這要看情況-包子應該蒸多長時間合適呢

眾所周知，包子是人們生活中一道不可或缺的美食，不管是天津狗不理包子，還是開封灌湯包，或是水煎包、小籠包、叉燒包等等，都是老少皆宜、令人想起便垂涎三尺的美食，那麼問題來了，包子應該蒸多長時間才是合適的呢？下面就跟小編一起來了解一下吧。

包子應該蒸多長時間

1.小籠包需要蒸多久

小籠包是上海著名的小吃，要做到皮薄餡靚是有祕訣的。做皮時開粉要用滾水

淥熟，皮才軟滑，若用生粉就會太乾了。餡要有汁才好味，但餡料有水份會很難包，配好後放進雪櫃片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟後的小籠包就會很好味了。

一般來説，蒸小籠包25分鐘到30分鐘即可，肉餡大小如乒乓球的話，只要水開後10分鐘就可以了。

2.發麪包子需要蒸多長時間

蒸鍋中放的水量是蒸簾和鍋底中間或者偏上一點點的位置就可以，水太多容易造成下面那層饅頭的底部被水燙過而發粘，水太少沒有足夠的蒸汽會幹鍋而且饅頭會發死;蒸簾在擺入生坯之前要往上面倒一點油用手或刷子抹開就可以了;全程用大火蒸，鍋出蒸汽後開始計時，一般根據麪食的大小多少而蒸15~20分鐘。蒸好後，等2-3分鐘開蓋，即可。

3.灌湯包需要蒸多久

湯包是一種大家都聽過的小吃，湯包不同於一般的包子，湯包裏面帶有湯汁，吃起來味道十分美妙。灌湯包與發麪包子相比有三個顯著的特點：一是定面(相對於發酵面);二是薄皮;三是餡中含湯。灌湯包子的和麪方法，用行業術語説，屬冷水面團。冷水面團的特點是：色澤雪白，質地細密，筋力大，韌性強，製成成品後，口感爽滑有咬勁。一般來説。灌湯包蒸10分鐘左右就可以了。

聽了小編的介紹，你是否對於包子應該蒸多長時間有了更深的瞭解了呢？俗話説得好，“包子好吃不在褶上。”小到南方小籠包，大到北方大肉包，每一種包子都有着它獨特的味道與口感，也有着其獨一無二的魅力，不管是哪一種包子，總有一款對你的胃口。