原味煎餅怎麼做-原味煎餅的做法

“原味煎餅，口感軟滑筋道，適合搭配各種菜餚一起吃。老少皆宜，深受全家人喜愛😇”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

原味煎餅的做法步驟

• 1、取一深盆，倒入350g普通麪粉

• 2、放入1個雞蛋

• 3、加入1/2匙花椒粉、1/2匙鹽

• 4、一次性倒入600ml清水，用蛋抽或筷子攪拌均勻，至順滑無明顯顆粒。靜置20分鐘

• 5、平底鍋燒熱，鍋底刷一層薄油

• 6、舀起1湯勺粉漿

• 7、(需兩手同時操作，沒有拍照)一隻手倒入粉漿的同時，另一隻手提鍋離火旋轉，讓粉漿流動鋪勻，再放回火上

• 8、中火煎至生面白色全部褪去

• 9、提起鍋輕晃兩下，使餅與鍋分離，用平鍋鏟翻面

• 10、煎至鼓起小泡，再翻面回來，稍煎片刻即可。整個過程約2~3分鐘

• 11、盛入平盤，摞起。重複步驟5~10，至粉漿全部用完

• 12、成品圖

• 13、捲入心儀的菜餚，指尖留香~

小竅門

1.攤第一個煎餅時，注意平底鍋一定要燒到足夠熱再倒入粉漿，温度不夠的話粉漿會粘鍋。

2.按此比例剛好能攤10張煎餅。