鴨腸要滷多長時間

半個小時。滷製鴨腸的最佳方法是將鴨腸放在開水中，燙到又脆又嫩的程度。將調製好的滷汁温度降温到60℃左右，燙好的鴨腸放到滷汁裏半個小時左右，即可拿出來，這樣做既可以有效的去除腥味，而且鴨腸還不會爛。另外，再調製滷汁的時候，白糖可以先炒再放，這樣有利於上色。