如何挑選新鮮的豬肉-豬肉哪個部位炒着吃最嫩

豬肉這一食材，相信小夥伴們都不陌生，在我們國家除了回族不吃豬肉外，它在我們其他人的餐桌上是必不可少的，湖南人的辣椒炒肉、四川人的水煮肉片、北京人的京醬肉絲等都是缺它不可得。煎、炒、燉、煮都可以用它來做出美味的食物，其中炒是最常見的烹飪手法。那麼問題來了你知道豬肉哪個部位炒着吃最嫩?如何挑選好吃的豬肉呢.我們一起來看看。

一、豬肉哪個部位炒着吃最嫩

1.説法一：豬肉全身上下最嫩的部位一定非裏脊莫屬，裏脊肉是它自身所依附的骨頭與豬身上的大排骨相鄰而居的一塊瘦肉。它的內裏沒有一絲肉筋，其中它含有的水份很多，肌肉纖維不粗大，脂肪含量很低外觀很好看，多汁香嫩當屬豬肉中最嫩的部位。所以不僅僅是炒這一做法，讓它的口感吃着最嫩，溜、爆、炸也都能體現到它的香嫩可口。

2.説法二：豬肉的前腿肉炒着吃最嫩，因為它是豬全身上下最好的位置。我們知道豬是一種很懶的動物，但他運動量最大的部位便是四肢，其中，由於四肢中的前肢受力比後肢大，所以它的 美味險勝後肢。運動量充足的部位，肉質是非常細緻鮮嫩的，而且它所含有的瘦肉也是非常的多，所以前肢的肉炒出來也是非常嫩的。

二、如何挑選新鮮的豬肉

1.聞味辨肉：根據氣味我們可以排除一批選擇，聞起來有異味，像腐敗之類的味道首先就要排除，因為那樣的肉已經不新鮮了。新鮮的肉類自帶一股淡淡的肉香。

2.看顏色：不新鮮的豬肉跟新鮮出爐的鮮肉比起來顏色較暗沉，脂肪表現出偏灰的不正常的白色。而新鮮豬肉的脂肪呈現出白色，外表顏色看起來很令人舒適是淡紅色。

3.用手壓：新鮮的豬肉用手指去按壓它的表面，能夠立即恢復原狀，而不新鮮的豬肉你按壓過後是不能立即恢復原狀的。

4.切開看：新鮮的肉類切開後，它的內裏和外表是一致的，看起來很誘人。而不新鮮的肉切開後會流出一些渾濁的汁水。這種就是不能夠吃的。

豬肉哪個部位炒着吃最嫩?大家應該知道了，如果你想要自己去挑選新鮮的豬肉，建議可以看看我上面所説的幾個小點，因為那些都是大家實踐出的真知，是一些不錯的鑑別方法。

相信看到這裏，很多小夥伴已經解決了豬肉哪個部位炒着吃最嫩?如何挑選好吃的豬肉這個問題，希望這篇文章能幫助大家，也希望大家能夠正確挑選新鮮的豬肉!當然，請大家注意：豬肉不適合多吃，尤其是肥肉；多食會增加人體的脂肪，對人的身體產生不好的影響，從而打破身體平衡，所以任何食物要適量即可。