牛肉的部位還有哪些-最嫩的牛肉部位是哪裏

牛肉是肉類食品中的上品，上好的牛肉需要很好的培養，如果大家有幸吃上一口上等的牛肉，就會知道什麼是肉類“天堂”，牛肉各個部分基本上可以吃，那大家知道最嫩的牛肉部位是哪裏嗎?

一、最嫩的牛肉部位是哪裏

牛肉上的肉都是精華，那麼最嫩的牛肉部分就在牛裏脊，這裏的肉是沒有肥肉的，基本上都是精肉，牛裏脊肉在整個牛肉上面是很小的，如果你吃過牛排，那麼應該聽過菲力牛排，菲力牛排就是用的牛裏脊哦。

二、牛肉的部位還有哪些

1.牛頸肉，這裏的牛頸肉，這裏的肉有肥有瘦，肉也比較實，筋也比較硬，牛勁肉一般是做燉菜、炒菜、丸子等菜。

2.牛肋骨肉，牛部分的肉比較光滑，肉質也比較好，牛肋骨肉一般會用作燒烤或者清燉等。

3.牛肩胛肉，這部分的肉也叫緊實，筋也相對比較多。

4.牛腱子肉，它是牛大腿的肌肉，牛腱子肉也是前腿肉和後腿肉組成。這部分的肉結實，牛腱子肉比較適合滷、燉着吃。

5.牛腰肉，它自然是牛的腰上部分的肉，水煮牛腰肉有名的菜品，做法也十分簡單。

6.牛眼肉，肉質也十分軟嫩，也比較適合做牛排。

7.牛腩肉，這裏的牛肉肥瘦相間，在網上的做菜教程就有做牛腩肉，這個部分也比較適合燉煮。

8.牛舌，雖然聽起來有點可怕，但是這裏的肉吃起來會有軟嫩、甜味。

9.牛臉頰肉，牛經常活動的部分，肥瘦相間、滑嫩爽口，牛臉頰肉的做法就比較廣泛了，可以任意發揮了。

10.牛上腦，就是牛後勁部位的肉，在燒烤店、涮火鍋的時候比較常吃的部位，肉質香嫩，軟滑多汁，上上等的牛肉部位。

上文介紹了十種牛肉的部位，這十種都是生活中比較常見的牛肉部位，牛肉每一部位都有自己特殊的味道，烹飪的手法也比較重要，不管在飯館還是市場都可以見到的牛肉，有條件的小夥伴可以在家就可以做一道跟牛肉相關的美食。