那個部位的肉好吃嗎-牛腱子肉是哪個部位呢

説起肉類，生活中最常見的就是豬肉和牛肉了。這兩者各有特點，加工出來也是非常的美味。今天小編要和大家説的是牛肉當中的一個部位，不僅口感好，肉質鮮美，還有強身健體的作用。這個部位就是牛腱子，但是很多人對這個部位不是特別瞭解，我們今天就細説一下牛腱子肉是哪個部位？

牛腱子肉是哪個部位

1.牛腱子肉是大腿上的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。精知確的説應該是後腿中間半肉半筋的一小條，這是企業裏的叫法，一般市面上後腿肉都算腱子。腱子肉有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味，肌肉間分佈大量的結締組織。牛腱道子肉的味道比普通牛肉好很多，牛腱子肉含有的脂肪很少蛋白質很多，所以吃起來更佳。牛腱子肉的營養價值很高，而且牛腱子肉還有很好的食療功效。

2.牛腱子肉具有補脾胃回、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。牛腱子肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等答方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

3.牛肉受風吹後易變黑，進而變質,因此要注意保管。一週吃一次牛肉即可，不可食之太多。牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順着纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。食用牛腱子肉的時候一定要注意不要和這些食物一起吃哦，以免食用不當導致營養流失的同時也會出現身體不適的情況哦，所以大家在日常生活中要注意這些問題。

知道了牛腱子肉是哪個部位過後，以後在購買的時候是不是會更加註意了呢?小編髮現這牛腱子肉遠遠不止美味，居然還有這麼多神奇的功效。關於牛腱子肉的做法也非常多，最常見的就是紅燒的做法，想想就讓人流口水。關於紅燒牛肉的做法，小編下次再和大家分享。