牛排是牛的哪個部位？

牛排很多人應該都有吃過，牛排味道鮮美，再加上美味的醬料，更是美上加美，十分吸引人，近年來也是越來越多的人都喜歡吃牛排了，但是，你們知道牛排是牛的哪個部位嗎？

牛排是牛的哪個部位

日常生活中，我們見到的牛排其實分為很多種類，而不同種類的牛排其實在牛身上的位置也是不同的，現在就為大家列舉幾種牛排分別屬於牛身上的哪個部位。

1.肋眼牛排

這種牛排來自於牛身上肋脊接近背脊那個地方的肌肉，肉質十分鮮嫩，油花很多而且分佈比較均勻，建議這種牛排烤到五分或者七分熟是最合適的，這個時候的牛排散發出來的味道最香，而且肉質又十分的鮮嫩，是人們最熟悉的牛排部位。

2.上蓋肉牛排

上蓋肉牛排光是聽聽名字差不多就已經知道它位於牛身上上蓋肉切下來的地方了，這是肋眼牛排可以説算得上是最精華的一部分了，它的肉質鮮嫩，而且溢出來的肉汁也是十分美味的，建議這種牛排也是烤到五分熟到七分熟的樣子就足夠了。

3.菲力牛排

菲力牛肉來源於牛身上腰內肉的部位，這是一隻牛全身上下算得上是最嫩的地方了，這種牛排千萬不能烤的太熟了，烤的太熟的話，肉質就會很硬，非常的影響牛排本身的口感。

4.牛小排

牛小排來源於牛的胸肋骨的地方，牛身上這個部位的肉質是最健壯的，而且油的含量也是最多的，建議用燒烤來弄熟它，在燒烤的時候，油脂會隨着温度的升高溢出來，香味也會隨之擴散，味道極佳，建議烤這種牛排烤到大概七分熟到全熟是最合適的，而且這個時候的牛肉也很有嚼勁，而且很鮮嫩。

牛排是很多人的最愛，但是烤牛排也是要有一定的技巧，把握好分寸，掌握好温度和時間，才能烤出完美的牛排，看了上面的介紹，你肯定也想親自嘗試嘗試烤牛排的過程，可以去買一些食譜類的書籍，學習學習上面的方法。