牛百葉是牛的哪個部位

牛的胃部。牛總有4個胃部，其中牛百葉是牛的第3個胃，俗稱瓣胃。牛百葉無論是用來火鍋涮食還是做牛雜湯，都是非常鮮美的。因為瓣胃的形狀是片狀，像很多片葉子，所以稱為牛百葉。廣東人在吃茶的時候，也會將牛百葉搭配各種調料蒸熟作為吃茶時搭配的食物。