毛肚和白葉是牛的哪個部位

毛肚是瘤胃，是牛四個胃中最大的；牛百葉是牛的瓣胃，是牛的第三個胃。很多人認為兩者相同的東西經過了不同的加工形成的，實則相反。牛肚顏色一般為褐色或黑色，較厚，表面佈滿了網紋狀。百葉肉薄，顏色較淺，形似百葉窗，上面佈滿了顆粒的突起。