黑毛肚和牛百葉的區別是什麼

部位，形狀不同。毛肚是牛的瘤胃，瘤胃是牛四個胃中最大的，牛百葉是瓣胃。它們的形狀也有所區別，牛百葉兩面都有小突起，像小刺一樣，而毛肚的外表比較光滑;黑毛肚是黑色的，而牛百葉是白色的。牛百葉吃起來的口感是比黑毛肚更細膩和順滑的。