百葉和豆腐皮和千張的區別是什麼

豆腐皮在蘇北等地稱為“百葉”，在安徽湖北等南方地區人們就叫千張葉，在東北地區的幹豆腐就是千張。千張跟豆腐乾是有異曲同工之處的，經過重重壓制而成的，就是像一種薄的豆腐乾片，吃的方法種類很多，涼拌、涮火鍋、煸炒等。不管是千張還是百葉都是豆製品，富含優質蛋白。千張在個別的地方就會被稱為百葉，千葉是一種很特殊的豆制食品，是比較薄的豆腐片，它適合各種烹飪方法。百葉和豆腐皮和千張的區別比較小，不同的只是各地的叫法不同。