熱米皮和涼皮的區別是什麼

米皮是用大米的澱粉做的，而涼皮是用小麥澱粉做成的。涼皮是米皮和麪皮的總稱，而米皮和麪皮是不一樣的，米皮大多是用優質硬米制作而成的。涼皮用小麥、綠豆磨粉或用紅薯粉製成涼皮等。涼皮相比米皮口感會更筋道，米皮大部分會以熱食為主，而涼皮以冷食為主。