百葉和毛肚的區別有哪些？

百葉和毛肚都是牛身上的食物，在吃火鍋的時候，很多人都會點上這兩個菜。對於愛吃的人來説，可以説是人間美味。可對於不喜歡的人來説，對百葉和毛肚可以一點都不吃，而且看着也都不會覺得饞。畢竟小編對吃百葉和毛肚是完全不敢興趣的，那麼百葉和毛肚的區別有哪些呢？

百葉和毛肚的區別有哪些

1. 我們都知道牛是反芻動物，有4個胃，但每個胃對應我們常吃的哪種食物，卻傻傻分不清楚，常常統一稱為“牛肚”。

2. 牛百葉和毛肚同樣屬於牛的身體部位，那他們是不是就是同樣一個東西呢?牛百葉就是毛肚，毛肚就是牛百葉。所以這樣的想法是正確的，但是如果要是問牛百葉跟牛肚的話，那肯定就不是一樣東西了，牛肚裏麪包含毛肚，毛肚就是牛百葉，他們的一個的功能是儲存食物，一個卻是消化食物，不僅功能不同，他們外形也大不相同。

3. 牛百葉和牛肚子不是一個部位，但都屬於牛的胃。牛百葉和牛肚子的功能卻大不一樣。可以近似地認為：肚子是牛的消化器官。牛百葉是食物的儲藏室。

4. 牛是反芻動物，與其他的家畜不同，最大的特點是有四個胃，分別是瘤胃、網胃(蜂巢胃)、瓣胃(百葉胃，俗稱牛百葉)和皺胃。前3個胃裏面沒有胃腺，不分泌胃液，統稱為前胃。第四個胃有胃腺，能分泌消化液，與豬和人的胃類似，所以也叫真胃。牛所食入的粗飼料主要靠瘤胃內的微生物發酵分解成可吸收、利用的物質。牛百葉還分兩種，吃飼料長大的牛百葉發黃，吃草和糧食與莊稼長大的牛百葉發黑。

如果從營養價值上來説，百葉和牛肚還是可以嘗試着去吃的。只是對於不愛吃的人來説，看到他們的外形就已經覺得下不去口了。雖説很多人會覺得百葉和牛肚差不多，百葉和毛肚的區別還是有一些的。如果吃火鍋的話，還是可以品嚐一些百葉和牛肚的。