黑毛肚和牛百葉的區別具體有哪些？

吃火鍋的時候各種肉類是非常受大家歡迎的，比如説毛肚和百葉口感是非常不錯的，但是很多人都分不清這二者之間到底有什麼區別，今天這篇文章介紹一下黑毛肚和牛百葉的區別具體有哪些?

黑毛肚和牛百葉的區別具體有哪些

1.部位不同，二者雖然都是牛身上的一些器官，但是實際上黑毛肚是牛身上的胃，而且這個胃表面十分的粗糙，這也是為什麼我們吃起來毛肚感覺很粗糙的緣故。但是百葉實際上是牛的瓣胃，牛和我們人不一樣，他有四個胃，因此，黑毛肚和牛百葉從最根本上的來源，就是不同的，因此口感上面也有很大的差別。

2.外觀不同，形狀上有很大的區別，但是顏色上沒有。很多人認為區別首先就是二者顏色上的區別，是很好區分的，黑毛肚顧名思義它就是黑色的，但是百葉是白色的，一些很多不太懂的人，就會使用顏色來區別他們二者，但實際上這種區分方法是大錯特錯的，百葉其實也是黑色的，只不過食物在加工烹飪的過程中人們會把它處理成白色，因此實際上二者最本質的區別就是部位的來源和口感上面的一些差別，用顏色來區分是不正確的。

3.口感不同，上文中也提到過黑毛肚是牛的胃中一個比較粗糙的胃，它表面是有很多小刺的，因此人們嚐起來口感是略微有些粗糙的，但是白葉不一樣，它就是一層一層疊起來的葉子，吃起來口感是比黑毛肚更細膩和順滑的。

黑毛肚和牛百葉實際上都是牛身上的肉，但是黑毛肚是牛身上的一個比較粗糙的胃，而牛百葉則是瓣胃，因此二者來源是不一樣的。另外就是它們二者外觀上面的區別，形狀是很不一樣的，黑毛肚上面有一些小刺，但是百葉就很像葉子，但是顏色上面，沒有太大的差別，未加工前都是黑色的。