豆腐腦和豆花的區別是什麼
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成品不一樣。其實兩者最大的區別就在於製作起源上的不同,豆腐腦用鹽滷制的成較硬,而豆花則是用石膏製成的較白軟。其次在調味的選擇上也有所不同,豆腐腦在北方添加鹹味和辣椒食用,而豆腐花在南方加入紅糖或者其他甜味調味劑食用。
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成品不一樣。其實兩者最大的區別就在於製作起源上的不同,豆腐腦用鹽滷制的成較硬,而豆花則是用石膏製成的較白軟。其次在調味的選擇上也有所不同,豆腐腦在北方添加鹹味和辣椒食用,而豆腐花在南方加入紅糖或者其他甜味調味劑食用。