毛肚和黃喉是什麼部位

毛肚是牛的瘤胃，黃喉是牛或者豬的心臟延伸出來的大血管，都是屬於內臟部分的。在用毛肚或者黃喉涮火鍋的時候，最好選用新鮮食材，這樣的口感是最好的，而且煮的時間不能過長，尤其是毛肚，煮的時間過長就很難咬動，通常煮個十幾秒就可以吃了。