肥牛片是牛肉的哪個部位

背部和腹部。肥牛不是體型較肥的牛產出的，所有的牛都含有肥牛肉。肥牛肉是指經過排酸處理後的背部的最長肌肉以及腹部的去骨肌肉。它是經過機器加工，切成薄片後涮火鍋用的牛肉。肥牛食用價值高，是一種高密度食品。肥牛還可以烤、可以炒、可以煮湯。