幾分熟最好吃-西冷牛扒是牛的哪個部位

除了中餐之外，我們也會偶爾吃上一段西餐來改善一下口味，西餐中西冷牛扒是非常有名的了，那麼你知道西冷牛扒是牛的哪個部位嗎?

一、西冷牛扒是牛的哪個部位

西冷牛排，選用的是牛外脊肉當中最好的一塊肉，這個位置在牛的腰部和臀部附件。西冷牛排的肉也是眾多牛排當中最嫩的肉。西冷牛排也是牛排當中較為經典的，因為是牛外脊肉，所以在肉的外部有一圈白色的肉筋，口感層次豐富，有嚼勁，但是在製作的時候不宜過老，不然很有可能導致肉質較硬，出現嚼不動的情況，一般年輕人非常喜歡。

二、西冷牛排幾分熟最好吃

一般西冷牛排最好是七分熟，過老會出現咬不動的情況，但是也不要時間過短，由於西冷牛排外部有一圈的肉筋，製作時間太短會導致筋沒有熟。因此七分熟的西冷牛排口感是最好的。如果是比較厚的T骨牛排，需要在炭火上烤20分鐘左右，紐約克牛排一般每面烤5分鐘，考到三成熟的時候就可以食用了。每一種部位的牛排都有着自己的時間，因此在製作之前我們要清楚牛排的在牛身上的哪個位置，才能更好的掌握製作的時間。

西冷牛扒作為牛排中的經典，一直都深受大家的喜歡，不知道大家有沒有在家做過牛扒呢，如果沒有，可以試着動手煎烤一塊，看看自己的手藝如何。