牛鞭是哪個部位-牛鞭怎麼清洗

牛鞭雖然不是很大眾化的食物，但是喜歡吃牛鞭的人就會很喜歡吃。不過對於牛鞭的清洗和認識，大多數人都是不瞭解的，針對這種情況，今天小編就帶大家來了解一下關於牛鞭是什麼以及牛鞭的清洗祕訣，供大家以後在家做牛鞭的時候更加方便。

一、牛鞭是什麼

牛鞭又叫做牛衝，它是雄牛的外生殖器。當中含有蛋白質、脂肪和雄激素，可以温補腎陽，治療遺精、腰膝痠軟等症狀。除此之外，牛鞭當中膠原蛋白含量很高，是一種珍貴的食物，在全世界都受到歡迎。

牛鞭的選材是以公牛生殖器為原料，取下曬乾。一般曬乾之後才會出售給成品加工廠。牛鞭是以根計價，很少以重量計價。積攢到一起，有大有小，一起出售。成品加工廠收到牛鞭之後會進行浸泡，清洗，消毒，檢驗合格後，再進行醃製。醃製入味後再進行滷製，滷熟以後進行真空包裝，封上外包裝打印生產日期。

二、牛鞭怎麼清洗

牛鞭在食用前一定要清洗一下，要不然會有雜味，那麼我們如何來清洗牛鞭呢?這裏小編來跟大家分享一下小編的經驗。

工具/原料

牛鞭

方法/步驟

1、牛鞭有新鮮的牛鞭和乾的牛鞭如何來清洗呢?接下來我來跟大家介紹一下兩種牛鞭的清洗方法。

2、如果是新鮮的牛鞭的話，首先我們將牛鞭用温水沖洗一下，然後剪開牛鞭的外皮。

3、接下來我們用開水將牛鞭燙一下，這時就可以把牛鞭的外皮去掉，再放入鍋中。

4、如果是乾的牛鞭的話，首先我們需要將其用清水煮透，使其充分吸收水分，此時它的體積就會膨脹大約一倍。

5、接下來我們用鹽和醋進行搓洗，這樣就可以去除它的腥味，然後就可以煮了。

6、以上就是牛鞭清洗去皮的方法，給大家提一個小建議就是對於牛鞭大家一定要清洗乾淨，否則之後的烹飪過程火候把握得多好都沒有用哦，大家記住了嗎？

三、注意事項

在選購牛鞭時，以新鮮牛鞭和正規廠家生產的真空包裝為主，儘量不選擇曬制乾貨，因長時間暴露在外和包裝不規範，容易引起肉質內部發黴及細菌入侵。在吃牛鞭的期間，要注意以下幾點：

1、保持良好的作息習慣，儘量避免熬夜。

2、少吃辛辣或者刺激性食物。

3、積極參加户外運動，放鬆心情。

4、不要給自己太大的壓力，學會合理減壓。

通過上文對牛鞭怎麼清洗以及牛鞭是哪個部位的介紹，相信大家已經對牛鞭有了比較深刻的認識，牛鞭的功效也是比較多的，所以大家如果有興趣也可以嘗試做一下牛鞭，雖然看起來牛鞭的製作過程和清洗過程有點麻煩，但是你煮好之後會覺得很開心的哦。