牛鞭有什麼做法-牛鞭的功效有哪些

牛肉對於人們的生活日常來講，是至關重要的，牛肉中含有人體需要的蛋白質，能夠促進人們身體能量的消化吸收，幫助人們消化食物。牛肉中也含有其他的人體所需要微量元素，能夠保證人們的身體攝入適當的元素，保證身體機能的正常進行，那吃牛鞭對於身體有什麼功效以及牛鞭有什麼做法呢？

一、牛鞭的功效有哪些

中國自古以來，“吃什麼補什麼”的觀念根深蒂固。很多人認為食用動物的生殖器可以壯陽、補氣血。西醫與中醫不同，不認可牛鞭與壯陽有任何關係，而中國人普遍認為動物器官和性功能有直接關係，吃鞭幾乎等於壯陽，西方壯陽主要靠藥物。不過國內眾多醫學專家則對牛鞭的壯陽功效表示認可，並指出其含有雄激素、蛋白質、脂肪等成分具有壯陽補腎的功效，是上好的男性補品。《本草綱目》記載：牛鞭主治男人陽痿、早泄，補腎壯陽，固本培元。清宮滿漢全席，牛鞭被列為第十二道菜餚。

二、牛鞭有什麼做法

1.極樂牛鞭

材料：牛鞭濃縮粉片、紅棗、板栗、青菜、香菜、葱、姜;鹽、味精、雞精、料酒、香油、白胡椒粉。

做法：

(1)將牛鞭用刀切成若干朵菊花狀，用清湯反覆焯，至牛鞭無腥味。

(2)然後再把牛鞭放入鍋內，倒入清湯，加入紅棗、板栗、葱姜一起燉至牛鞭綿軟。

(3)把青菜放入沸水中燙至八分熟，依次排在盤子四周，倒出湯汁，將鍋中牛鞭等取出放入盤中。

(4)最後將香油和少許白胡椒粉淋入牛鞭中。點評：這道菜的名稱叫做“牛鞭壯陽湯”，採用的是上等正宗的“極樂牛鞭”作為主要食材，烹飪後的牛鞭色澤金黃，富含氨基酸與維生素，紅棗含有蛋白質、脂肪，再加上香甜可口、肉質細膩的板栗，可謂 美味一絕的滋補佳品。

2.紅棗煨牛鞭

材料：牛鞭300克，白蘿蔔100克，紅棗10克，生薑10克，葱10克，花生油10克，鹽5克，味精2克，蠔油2克，老抽王2克，紹酒2克，胡椒粉少許，濕生粉適量

做法：

(1)牛鞭去淨內白，切成塊，白蘿蔔去皮切成塊，紅棗洗淨，生薑去皮切片，葱切成段。

(2)鍋內加水，待水燒開時下入牛鞭、白蘿蔔塊、紹酒，用中火煮透，倒出衝淨。

(3)另燒鍋下油，放入薑片、牛鞭塊、白蘿蔔塊，爆炒至出香味，注入清湯，加入紅棗，用小火煨至酥爛，加入葱段、鹽、味精、蠔油、老抽王、胡椒粉煨至入味，用濕生粉勾芡即可。

3.幹鍋菊花牛鞭

材料：牛鞭500克，雞胗30克，鴨胗30克，豆瓣醬3克，桂皮3克，八角2克，整幹椒3克，鹽3克，味精2克，色拉油50克，醬油5克，姜3克，蒜瓣3克，高湯200克

做法：

(1)將牛鞭洗淨放清水中煮15分鐘後撈出，去尿筋，切菊花刀。雞胗、鴨胗切菊花刀。

(2)炒鍋放底油，下桂皮、八角、整幹椒、蒜瓣、豆瓣醬大火煸香，放入切好的牛鞭花、雞胗花、鴨胗花，放入高湯小火熬8分鐘至入味，用醬油上好色，加鹽、味精調味，出鍋裝入幹鍋即可。

牛鞭的功效有對於身體確實有着很大的影響作用，這不僅保證了人們身體的正常功能進行，也能保持着正常的生活需求。吃牛鞭，可以保證人們獲取正常的營養價值，獲取大量的微量元素 ，也會對人們的生活有着質與量的影響。牛鞭所含有的功效是不可置疑的。