牛排哪個部位有嚼勁

肉筋部位。大多數的牛排多以口感鮮嫩為首選，這樣的牛肉烤制起來口感適中，吃起來不會過老，牛排中有一種將西冷牛排取自牛的後腰，外脊肉，這種牛排邊沿有一圈白色的肉筋，口感比肉更有嚼勁，且是嫩骨，輕易就能嚼斷。在食用牛排時可以搭配紅酒，可以緩解油膩感。