炒牛肉要買什麼部位的牛肉最好吃

牛肉富含非常豐富的蛋白質以及氨基酸，其營養價值高於其他肉類，因此受到大眾的喜歡，那麼牛肉其實分很多部位，今天就一起來了解一下炒牛肉要買什麼部位的肉最好吃。

炒牛肉要買什麼部位的牛肉最好吃

1.牛上腦

牛上腦主要是位於牛的肩頸部附近的肉。這一部位的肉非常的嫩，而且肥瘦相間，其牛肉的花紋跟大理石花紋有一些類似，用牛上腦來炒牛肉的話，精肉部分比較鮮嫩，脂肪部分入口即化，口感非常的好。因此如果想吃到比較好的炒牛肉的話，可以選擇牛上腦來炒制。

2.牛裏脊

牛裏脊主要是牛脊椎附近的肉，這一部分的肉是非常的嫩的，而且主要是以精肉為主，因此如果炒牛肉的話，可以選擇牛裏脊肉來炒，把它切成絲或者切成片來炒，口感都非常的好。

3.牛外脊

牛外脊是牛的背後部以及腰後部的肉。這一部分的肉也是比較嫩的，是非常適合炒牛肉的時候來選擇的。因此平時如果想烹製炒牛肉的話，可以選擇牛外脊。

4.牛腩

牛腩位於牛腹部以及牛肋骨旁邊比較鬆散的肌肉，這種肌肉它的質地沒有那麼緊密，非常的軟，因此炒過之後也是非常的嫩的。所以在炒牛肉的時候也可以選擇牛腩，不過牛腩在切的時候儘量切城塊狀來炒，這樣的話會使牛腩吃上去口感更加的好。

5.牛腿肉

牛腿肉顧名思義就是牛腿上面的肉，這一部分的肉是沒有什麼脂肪含量的，因此是屬於精肉，用這樣的牛肉炒的時候口感特別的好，吃上去口味也非常的棒，因此可以選擇牛腿肉來炒牛肉。

以上就是關於炒牛肉要買什麼部位的肉炒制最好吃的推薦。所以平時大家在吃牛肉的時候可以多去了解一下牛的每每一個部位，不同的部位所出來的肉可以用於不同的烹飪。希望今天跟大家分享的這些小知識能夠給大家以後的生活帶來一些幫助。