爆炒牛肉選擇牛肉的哪個部位的好

裏脊肉。牛的裏脊肉是比較好的，口感相對比較嫩的。牛肉食用價值高，牛肉裏脊肉也可以選擇炒、烤等做法。牛肉可以放在冰箱冷藏室中冷藏，若想保存時間長一些，在夏季時可以直接曬乾放進冰箱冷凍即可，也可以在牛肉上放一點鹽後在用食品袋裝起來放進冷凍室。