![川味臘肉的做法 熏製正宗川味臘肉！ 川味臘肉怎麼做]( "川味臘肉的做法 熏製正宗川味臘肉！ 川味臘肉怎麼做")
- “十分懷念去年買表嫂家的糧食豬兒肉自己做的臘肉！今年準備多做些，順便給大家分享下正宗的川味臘肉的具體熏製方法！不方便自己製作又想解饞的話，可以早點告訴我，我可以幫您做哦！”食材明細主料食鹽（適量）豬兒肉（適量）輔料廢報紙（適量）柏丫（適量）秕穀（適量）竹塊（適量）其他（口味）薰（工藝）一天（耗時...
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![川味臘腸炒飯怎麼做-川味臘腸炒飯的做法]( "川味臘腸炒飯怎麼做-川味臘腸炒飯的做法")
- “川味臘腸炒飯是非常美味可口的一道美食，香辣可口，家人都非常愛吃。”食材明細主料川味臘腸（100克）雞蛋（3個）蒜頭（2瓣）香葱（1棵）米飯（適量）輔料醬油（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）川味臘腸炒飯的做法步驟1、臘腸用開水燙洗一下切丁，蒜頭和香葱切碎。2、鍋中加入少許油，大火燒熱...
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![臘肉醃製大全之四川臘肉醃製]( "臘肉醃製大全之四川臘肉醃製")
- 相信大家對於臘肉一定不陌生，農村的家家户户，每逢新年的時候都會醃製臘肉，以便來年可以吃到美味的臘肉。小編要提醒大家的是，臘肉雖然美味，但是，由於醃製臘肉的過程中用了很多食鹽，過多的吃臘肉可能會導致上火，所以大家要適量吃一些就可以了哦。一、臘肉醃製大全之四川臘肉四川臘...
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![川味臘腸燜筍怎麼做-川味臘腸燜筍的做法]( "川味臘腸燜筍怎麼做-川味臘腸燜筍的做法")
- “現在這個季節菜場多了很多鮮筍，一直以來我對筍、菇類、木耳都沒有抵抗力，就買2顆回來做菜！臘腸是公公自己做的，公公是四川人，做的是麻辣味的，用的也是當地的土豬肉，味道真的是好極了，過年去四川的時候，他們的吃法和我們有很大的不同，只是把臘腸蒸熟切片就行了，但對於我們湖南人來...
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![炒臘肉的做法 川味 炒臘肉怎麼做]( "炒臘肉的做法 川味 炒臘肉怎麼做")
- “四川人過年的必備菜”食材明細主料臘肉（適量）蒜苗（適量）輔料鹽（適量）雞精（適量）原味（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）炒臘肉的做法步驟1、準備好材料，臘肉2、蒜苗，切段3、將臘肉洗淨煮15分鐘4、臘肉切片5、放入鍋裏炒6、起鍋小竅門臘肉自帶鹹味，適量加鹽...
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![四川臘肉的做法 祕製家庭版四川臘肉 四川臘肉怎麼做]( "四川臘肉的做法 祕製家庭版四川臘肉 四川臘肉怎麼做")
- “四川臘肉以其色澤金黃，鹹香鮮美久負盛名。其獨特的煙燻香美味道令食客難以忘卻。四川臘肉的製作、烹製還有吃法是不能馬虎的，那就讓大家來分享這過程吧。”食材明細主料五花肉（十斤（鮮豬肉或二刀坐蹲肉））輔料醃製鹽（150克）白酒（75克（60度））細砂糖（50克）味精（10克）花椒（五十粒）香料粉（5克）其...
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![自制四川臘肉-四川臘肉]( "自制四川臘肉-四川臘肉")
- 食材明細主料豬肉（一公斤）輔料桔皮（適量）配料鹽（適量）花椒（適量）八角（適量）白酒（適量）其他（口味）醃（工藝）數天（耗時）普通（難度）自制四川臘肉的做法步驟1、先將買來的豬肉用白酒沖洗一下，摸勻2、鍋裏放入鹽，花椒，八角炒香，鹽炒黃3、把用酒擦過的肉趁熱放入鍋裏，肉皮朝下，用鹽摸勻4、然後放入容器中，蓋...
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![西芹炒川味臘腸怎麼做-西芹炒川味臘腸的做法]( "西芹炒川味臘腸怎麼做-西芹炒川味臘腸的做法")
- “純粹吃莖的西芹，冰箱裏煮好的臘腸，一起來炒成一鍋。西芹最外層的莖往往有較粗的筋，會影響西芹的脆嫩口感，嚼着也費勁。在處理西芹的時候，喜歡將它們一根根撕去。這筋撕起來倒也挺容易，就是有點費時，完事兒以後有一種終於弄完了的感覺。去筋的西芹，斜切成片，顯得塊大。直着切的話...
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![湖南臘肉和四川臘肉有什麼區別]( "湖南臘肉和四川臘肉有什麼區別")
- 使用的調料不一樣。四川的臘肉在製作臘肉的過程中會添加花椒，而湖南臘肉則沒有，所以香味上會有些許差別。湖南臘肉和四川臘肉都是用新鮮的肉用鹽醃製，燻烤或晾曬而成，質地比較堅硬，便於儲藏。臘肉在吃之前需要放在水中浸泡，這樣既能浸泡出多餘的鹽分，也能使臘肉的口感變得更好。...
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![四川臘肉如何煮]( "四川臘肉如何煮")
- 燒製表面的毛後洗淨再煮。四川臘肉在製作時並沒有燒製過，所以在煮的時候先用火焰燒製一下臘肉，避免臘肉的肉皮上還殘留有豬毛，燒製後用熱水清洗臘肉，將燒製殘留的東西清洗完就可以放到鍋裏開始煮，等到肉煮沸，將水倒掉把肉撈出來清洗掉肉上的浮沫再加上水直至煮熟撈出即可。...
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![川味臘腸的做法 四川麻辣香腸 川味臘腸怎麼做]( "川味臘腸的做法 四川麻辣香腸 川味臘腸怎麼做")
- “一直都愛吃媽媽做的香腸，每年一到臘月媽媽就會做各種口味的香腸，五香的、麻辣的、廣式的，不過後來就只做麻辣口味的，因為全家人都是愛吃這一種。風乾的香腸上籠蒸熟後切成小段，香噴噴、油滋滋、又麻又辣，那味道那人口水直流。”食材明細主料豬前腿肉（5000克）麻辣香腸料（300g）輔料...
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![四川臘肉花椒粽的做法 臻鮮·四川臘肉花椒粽 四川臘肉花椒粽怎麼做]( "四川臘肉花椒粽的做法 臻鮮·四川臘肉花椒粽 四川臘肉花椒粽怎麼做")
- “去外地上了大學，才發現好像只有四川的粽子有花椒。今天教大家做一個，放心，一點都不黑暗料理哈！祝大家端午安康！”食材明細主料臘肉（適量）糯米（適量）輔料芽菜（適量）麻豆（適量）調料菜籽油（適量）鹽（適量）花椒（適量）其他（口味）煮（工藝）數小時（耗時）高級（難度）四川臘肉花椒粽的做法步驟1、今天教大家做...
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![四川臘肉蒸多久]( "四川臘肉蒸多久")
- 30-40分鐘。四川臘肉是常見食材，外表金黃，內部紅白相間，可以蒸着吃，也可以炒着吃、煮湯吃等。四川臘肉本身帶有一定的鹹度，烹飪的過程中，可以不添加食用鹽。四川臘肉吃起來比較鹹，可以將四川臘肉切成片，放在淡鹽水中浸泡，再用清水反覆沖洗。...
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![四川臘肉炒青椒怎麼做-四川臘肉炒青椒的做法]( "四川臘肉炒青椒怎麼做-四川臘肉炒青椒的做法")
- 食材明細主料四川臘肉（適量）青椒（適量）輔料葱（適量）姜（適量）調料油（適量）五香粉（適量）醬油（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）四川臘肉炒青椒的做法步驟1、臘肉提前煮熟，晾涼切薄片。2、青椒洗淨控水。3、葱和姜改刀備用。4、青椒切絲裝盤。5、鍋中入油燒熱放入臘肉煸炒一下，放入葱...
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![川香風味家常臘肉怎麼做-川香風味家常臘肉的做法]( "川香風味家常臘肉怎麼做-川香風味家常臘肉的做法")
- “地道川味家常菜”食材明細主料豬後腿肉（500g）青椒（200g）輔料醬油（2勺）葱香（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）川香風味家常臘肉的做法步驟1、首先先將選好的，臘肉和配菜原材料準備完畢；然後臘肉燒皮後洗淨！放鍋里加水煮熟，撈起切片，可根據個人不同的口味決定肉片寬度厚薄！2、準備好青椒...
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![四川臘肉怎麼做-四川臘肉的做法]( "四川臘肉怎麼做-四川臘肉的做法")
- “臘味是中國民間喜愛的傳統食品之一，也是人們相互饋贈的佳品，在中國有悠久的歷史。夏朝時人們於農歷十二月合祭眾神叫做臘，因而十二月叫臘月。臘肉，就是在冬天將肉類以鹽漬經風乾或薰乾製成而得名。臘肉著名的品種有廣式臘肉、湖南臘肉和四川臘肉。四川臘肉，是將肉切成5cm高...
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![青椒炒四川臘肉怎麼做-青椒炒四川臘肉的做法]( "青椒炒四川臘肉怎麼做-青椒炒四川臘肉的做法")
- 食材明細主料四川臘肉（適量）青椒（適量）剁椒（適量）輔料葱（適量）姜（適量）調料澱粉水（適量）油（適量）醬油（適量）中辣（口味）炒（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）青椒炒四川臘肉的做法步驟1、臘肉用澱粉水清洗，再用温水洗淨入鍋中煮熟備用。2、青椒切絲裝盤。3、煮熟的臘肉晾涼備用。4、葱和姜切碎備用。5、...
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![臘肉回蒜苗 正宗四川臘肉回蒜苗怎麼做-正宗四川臘肉回蒜苗的做法 正宗四川]( "臘肉回蒜苗 正宗四川臘肉回蒜苗怎麼做-正宗四川臘肉回蒜苗的做法 正宗四川")
- “過年啦，家裏的臘肉，肥肉肉的這種拿來炒菜，臘肉回蒜苗是最好的下飯菜，做法很簡單，切一小陀臘肉要肥的瘦的炒不好吃，洗淨放入水中，可加入生薑少許，蓋上鍋蓋一直煮到筷子稍微用力能插穿，這時候可以加入白蘿蔔或者菜頭切滾刀，倒入臘肉裏一直，臘肉煮到用筷子輕鬆插的進去的樣子，撈起臘肉...
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![川味臘八粥怎麼做-川味臘八粥的做法]( "川味臘八粥怎麼做-川味臘八粥的做法")
- “家鄉的臘八粥很簡單，用臘肉和冬寒菜做成，雖然簡單，但卻是一種不能忘懷的味道，因為每每吃到它都會想起過世的奶奶，以及和奶奶一起生活的日子。”食材明細主料珍珠米（適量）輔料臘肉（適量）冬寒菜（適量）配料鹽（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）煲（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）川味臘八粥的做法步驟1、將...
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![川味臘肉的做法 自制川味臘肉——抵擋不住的過年美食 川味臘肉怎麼做]( "川味臘肉的做法 自制川味臘肉——抵擋不住的過年美食 川味臘肉怎麼做")
- “製作香腸、臘肉一定要記住配料的比例：5千克豬肉需要150克鹽、150克雞精、150克冰糖粉、150克白酒、20克花椒粉、20克胡椒粉。”食材明細主料豬肉（5千克）輔料鹽（150克）味精（150克）雞精（150克）花椒粉（20克）胡椒粉（20克）冰糖粉（150克）白酒（150克）五香（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）川味臘肉的...
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![四川臘肉怎麼洗]( "四川臘肉怎麼洗")
- 將臘肉先用刷子刷去表面的灰塵，然後將臘肉放在火上烤，注意要烤帶皮的一面，直到烤出油為止，用刀子將臘肉上烤糊的部分刮下，放入熱水中浸泡20分鐘左右，再用刀子刮一遍，最後再將臘肉放在開水中煮10到20分鐘左右即可開始烹飪。...
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![怎麼挑四川臘肉]( "怎麼挑四川臘肉")
- 1、看臘肉顏色，不同廠家所生產出來的，所以臘肉的顏色也會不一樣，當看見臘肉顏色很鮮亮，這種則有可能是色素做出來的。2、聞臘肉味道，當聞見有腐爛或者酸臭等異味，則説明這個臘肉已經壞了，不能夠食用。3、買回來的臘肉要放到陰涼乾燥處保存。...
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![四川臘肉煮多久]( "四川臘肉煮多久")
- 15-30分鐘。四川臘肉是常見的食材，可以用於製作青椒炒臘肉、尖椒炒臘肉、蒜薹炒臘肉、臘肉炒芹菜等美食。保存臘肉時，可以將臘肉清洗乾淨，用保鮮膜包好，放在冰箱冷凍保存。臘肉吃起來比較鹹，可以切成片，放在淡鹽水中浸泡，這樣可以將鹹味去除。...
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![臘肉是過年的好味道-四川臘肉怎麼吃]( "臘肉是過年的好味道-四川臘肉怎麼吃")
- 臘味葷菜，粵菜中臘味菜可能是臘腸。但是在湘菜，川菜中臘味一定指的有臘腸。四川臘腸是很出名的，是一種將豬肉醃製，然後煙燻晾曬的一個過程，就做成了臘肉。臘肉味道很香，易保存，因為它的美味而受全國人民的喜愛。那麼臘肉怎麼做好吃呢？一、炒臘肉好吃的祕訣成品臘肉經過醃製和晾曬...
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![川味臘肉如何做簡單又好吃]( "川味臘肉如何做簡單又好吃")
- 準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料後臀尖十斤：適量輔料鹽：適量料酒：適量五香粉：適量具體步驟1.優質的鮮2.醃製一天後肉，夏天放冰箱冷藏室醃兩到三天。3.薰了一天的肉還沒好。4.柴火一定要是乾淨無油漆不然薰出來的肉是黑色的口味也不好。5....
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味味甜
