川味臘肉的做法 自制川味臘肉——抵擋不住的過年美食 川味臘肉怎麼做

“製作香腸、臘肉一定要記住配料的比例：5千克豬肉需要150克鹽、150克雞精、150克冰糖粉、150克白酒、20克花椒粉、20克胡椒粉。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

川味臘肉的做法步驟

• 1、材料準備好。

• 2、將冰糖放入攪拌機裏打成粉。

• 3、將適量的冰糖粉、花椒粉、胡椒粉、鹽、味精、雞精倒入碗裏。

• 4、加入適量的白酒，用筷子攪拌均勻

• 5、將調好的調料用手均勻的抹在豬肉上

• 6、將抹好調料的豬肉放入容器裏，蓋上鍋蓋醃製7天。在這7天裏，每天要翻一遍豬肉。

• 7、7天后，將豬肉掛在通風口。最少要掛在通風口5到7天。就可以煮來吃了。臘肉一般要煮30分鐘。