福建炒飯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蝦仁 ：1兩
乾貝 ：1/2兩
燒鴨肉 ：1兩
雞肉丁 ：1兩
香菇丁 ：1兩
蕃茄丁 ：1兩
蛋 ：1個
白飯 ：6兩
蠔油 ：1小匙
鮮雞晶 ：適量
鹽 ：適量
老抽 ：適量
太白粉 ：1大匙
水 ：8兩

輔料

具體步驟

1. 將蝦仁洗淨後擦乾並切丁；乾貝、燒鴨肉切丁備用。

2. 熱油鍋，將雞肉丁、蝦仁丁以大火快炒過油後撈起備用。

3. 熱油鍋，先將蛋下鍋翻炒至半熟時，加入白飯炒至米粒呈鬆散狀時，添加適量的鮮雞晶和鹽調味後盛起放於餐盤中備用。

4. 1大匙的太白粉對1大匙的水調製成太白粉水備用。

5. 取鍋注入8兩的水煮開後，放入香菇丁、蕃茄丁、乾貝丁、燒鴨肉丁及作法2的材料繼續煮至滾後，加入作法4的太白粉水稍加拌均即可起鍋，淋在作法3的炒飯上面即可食用。