煮毛豆是用冷水還是用熱水煮

冷水，用冷水煮毛豆，可以保存毛豆翠綠的顏色，並且使煮出來的毛豆更加鮮美。在煮時，將其清洗乾淨，可以放在鹽水中浸泡，同時把毛豆兩端剪開，更容易入味。之後放入食鹽，八角，大料等調味品，開啟大火再轉為中火煮十分鐘即可。關火後不要立即取出，等待晾涼再食用。