秋葵炒肉片的做法 秋日裏的養生保健蔬菜——秋葵炒肉片 秋葵炒肉片怎麼做

“秋葵聽名字就知道是一種秋天的蔬菜。
別看它長得不怎麼樣，但是他的營養價值可是非常高的。
而且烹製方法也遊很多，可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等。
前幾天去菜市場買菜剛好看到秋葵，就買了回家。
平時經常的吃法是涼拌的，今天決定換種吃法。
配以肉片和胡蘿蔔炒着吃，沒想到家裏的2個男人都説比涼拌的好吃。
可能是相較於涼拌更加入味吧。
秋葵的營養價值及功效
　　1.秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
　　2.秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。
　　3.它含有維生素A和β—胡蘿蔔素等，有益於視網膜健康、維護視力。
　　4.它富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌。
　　5.還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。
　　6.秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發育中的小朋友，是很好的鈣質來源。
　　7.秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。
　　8.秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，享有“植物偉哥”之美譽。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

秋葵炒肉片的做法步驟

• 1、準備材料：秋葵，胡蘿蔔，裏脊肉

• 2、裏脊肉切成片，用一點料酒，鹽和生粉抓捏均勻後，再加一點食用油拌勻醃製二十分鐘。胡蘿蔔切成片。

• 3、秋葵開水焯二分鐘撈起

• 4、焯過水的秋葵切成小段備用。

• 5、胡蘿蔔切成小圓片備用。

• 6、鍋中放油燒熱，倒入醃製好的裏脊肉片煸炒至表面變色。

• 7、倒入胡蘿蔔一起翻炒片刻，加少量水稍煮一會兒。

• 8、倒入焯好切成小段的秋葵稍加翻炒，加鹽和雞精調好味，即可出鍋。

小竅門

【豆媽提醒】：
1.秋葵在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。

2.焯水時水裏要放點鹽和油，可以保持秋葵的顏色。

3.秋葵的屬性偏寒涼，脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，還是不宜吃太多。