秋葵炒雞肉的做法 白小廚—【秋葵炒雞肉】 秋葵炒雞肉怎麼做
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“伴隨着秋葵的營養價值被越來越多的人們所熟知,用秋葵做菜就越來越多。今天我就先來做一道秋葵炒雞胸肉。用料很簡單,味道還是不錯的,鮮嫩多汁,怡寶很愛吃喲~趕緊學起來吧!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
秋葵炒雞肉的做法步驟
1、準備好食材,如果喜歡吃辣的,可以準備些小辣椒,既可以調色,也可以增加口感。我家因為有寶寶吃,所以沒有放。
2、等水燒開後,把秋葵整個放入水中,進行焯水,最多十幾秒就可以了。焯水時,秋葵的頂部不要切掉,否則粘液就流出來了。焯好之後,迅速過涼水,保持顏色青翠。
3、處理食材,在秋葵焯水之前,可以把雞胸肉切片,放入鹽、生抽、澱粉進行醃製。秋葵焯水之後,斜刀切片,葱薑蒜切片備用。
4、鍋熱後倒入油,油温大概三成左右下入葱薑蒜爆香
5、放入醃好的雞肉,快速翻炒,油温不要過熱,否則雞肉容易粘鍋。
6、雞肉炒斷生後,倒入秋葵,大火爆炒,再放少許鹽,用不了一分鐘就可以出鍋了,出鍋前再淋一點香油,更加好吃。
7、大功告成咯,其實這道菜很簡單,十幾分鍾就ok了。比起外面,在家裏做飯吃更加營養和衞生。
小竅門
1.秋葵焯水要整個焯,保留裏面的粘液。開水下鍋,只需幾秒就可以,過涼水。
2.裹了澱粉的肉炒的時候油温不要過大,容易粘鍋。一般是熱鍋涼油,效果最好。
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