凍餃子是開水煮還是冷水

接近39℃的水為佳。

1、因為用開水煮，皮較厚的地方未煮熟，若煮的時間延長，皮薄的地方又煮過軟，容易破損。

2、用冷水煮，要煮長時間。

3、用接近39度的水煮時，不用解凍，放入鍋中的水量要多而且要加鹽，就不容易破損，向着同一個方向慢慢地轉動鍋水，煮熟了的餃子，在浮上水面時就可上碟食用了。