黑米裂開了是煮熟了嗎

不是。黑米裂開是因為在高壓鍋的高温環境中，受熱膨脹裂開，黑米裂開不代表黑米熟了，黑米變熟還需要時間熬製完全煮爛，成粘稠狀態，和平時煮的飯是一樣的，在煮黑米時，水開才下泡發好的黑米，黑米比平時吃的米要硬許多，所以需要泡很長時間，提前泡發黑米才更容易煮熟。