能用沸水衝咖啡嗎

不能。使用80℃左右的水温。若是使用太高的水温沖泡，會使得咖啡中的糖分遭到破壞從而使得咖啡的苦味增重，酸味濃烈，食用起來口感不佳。若是温度過低，又不會刺激到咖啡中的物質，使其不會散發出令人回味的香味，所以咖啡的沖泡水温是極為重要的。