菊花茶一定要用沸水泡嗎

不是。泡菊花茶要保持水温較高，不然會因為泡不開而失去菊花的味道，但是不一定要用沸水。在正式沖泡之前需用80度的熱水將菊花沖洗一遍起到去除浮沉的作用，然後快速將水倒掉，重新用90度以上的熱開水水沖泡即可。切忌沖泡次數不宜過多，否則會使菊花茶味道變淡。