腐竹熱水泡還是冷水泡

温水泡發最佳。若使用熱水泡製腐竹，容易導致腐竹過於軟爛，失去筋道口感。若使用冷水泡製腐竹，則腐竹不容易泡發，容易出現硬心的情況。腐竹是一種豆制食品，豆香濃郁，營養多樣，做法豐富，可以涼拌，可以炒食，例如：芹菜拌腐竹、木耳炒腐竹、紅燒腐竹等。