水煮蛋冷水下鍋還是沸水下鍋

煮蛋一般為冷水下鍋。雞蛋是日常生活中常見的食物之一，有的人天天都要吃雞蛋，而雞蛋的做法也很多，可以煎雞蛋、蒸蛋羹、水煮蛋等，其中水煮蛋是最好的烹飪雞蛋的方法，因為水煮蛋可以極好的保留雞蛋的營養成分，不會讓營養物質流失，而且口感極佳。水煮蛋一般要冷水下鍋，先將雞蛋清洗乾淨，然後冷水放入鍋中，水開後煮八分鐘，再關火燜五分鐘，這樣煮出來的雞蛋容易剝殼，而且口感極佳，蛋黃顏色誘人。沸水下鍋，雞蛋容易破殼，營養流失，而且口感不好。