煮鵪鶉蛋是冷水下鍋還是熱水
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冷水。鵪鶉蛋的殼比較薄,熱水下鍋煮,容易將蛋殼煮破。鵪鶉蛋的表面比較髒,煮之前需要將鵪鶉蛋放在清水中浸泡,反覆用清水乾淨即可。煮鵪鶉蛋的過程中,可以酌情添加食用鹽、桂皮、香葉、八角、十三香、生薑、醬油等佐料,煮出來的鵪鶉蛋口味會更好。
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冷水。鵪鶉蛋的殼比較薄,熱水下鍋煮,容易將蛋殼煮破。鵪鶉蛋的表面比較髒,煮之前需要將鵪鶉蛋放在清水中浸泡,反覆用清水乾淨即可。煮鵪鶉蛋的過程中,可以酌情添加食用鹽、桂皮、香葉、八角、十三香、生薑、醬油等佐料,煮出來的鵪鶉蛋口味會更好。