煮香腸冷水下鍋還是熱水

冷水。香腸熱水下鍋會出現熱脹冷縮的現象，香腸內部膨脹，會撐破香腸皮，造成香腸破損。冷水下鍋煮香腸，香腸整體受熱均勻。煮的過程中，需要在香腸上扎幾個孔，排出香腸內部的空氣，避免香腸破損。香腸在保存過程中需要放置在通風乾燥的地方，避免光照直射，可以長期保存。