蒸香腸冷水還是熱水下鍋

冷水。蒸香腸熱水下鍋蒸，會使香腸變得乾癟，口感偏差，所以蒸香腸時需要冷水下鍋蒸。蒸香腸之前需要將香腸清洗乾淨，冷水下鍋，水開後再蒸十五分鐘至二十分鐘即可。蒸好的香腸可以晾涼後切成薄片，直接吃，也可以用於製作臘腸炒芹菜、臘腸炒韭菜等美食。