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煮雞腿是冷水下鍋還是熱水

煮雞腿是冷水下鍋還是熱水

冷水下鍋。因為生雞腿本身裏面會有很多血水,雖然經過了清洗,但是還有有殘留,所以要冷水下鍋,經過長時間的浸泡和蒸煮,把雞腿裏面的血水逼出來。若是生雞腿讓在熱水裏面蒸煮,不僅裏面的血水煮不來,而且雞腿的肉質會變的很柴和腥味會比較重。

煮雞腿是冷水下鍋還是熱水
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