榨菜方形大花捲怎麼做-榨菜方形大花捲的做法

“本款大花捲，鹹香可口，蓬鬆暄軟，將製作好的生胚放入方形烤盤裏蒸制，成品呈方形，立體美觀，養眼飽腹。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

榨菜方形大花捲的做法步驟

• 1、酵母用温水化開，與麪粉混合，揉成光滑的麪糰，發酵至二倍大。

• 2、取出發酵好的麪糰，排氣，擀成大長片，刷一層植物油，撒上榨菜、十三香，抹勻，捲起。

• 3、切成小段兒。

• 4、將兩段摞在一起，中間用筷子壓到底。

• 5、將左右兩邊往下對摺收攏。

• 6、放入方形烤盤，發酵至二倍大。

• 7、大火將水燒開，中火蒸35分鐘（花捲個大，蒸制時間長些），關火，燜3-5分鐘後再揭開鍋蓋。

• 8、立體美觀，層次分明。

• 9、蓬鬆暄軟，營養美味。

小竅門

蒸好後燜3-5分鐘再揭開鍋蓋，開蓋時要注意，不要把蓋子上的水滴在麪點上。