卷菜怎麼做好吃及製作方法？

卷菜顧名思義就是用蔬菜為主料，包上肉餡等製作而成的菜餚；它不僅口味獨特，也富含各種人體所需的營養成分。它的製作方法十分的簡單，大家可以按照文章的內容自己學習如何製作；餡料完全能根據個人的喜好來調配，只要好吃才是最關鍵的哦。

一、卷菜怎麼做好吃

1.原料:醬油(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)、生粉(1湯匙)、香油(1/3湯匙)、油(3湯匙)、鹽(1湯匙)。

2.製作步驟

(1)豬絞肉置入碗內，加入1湯匙醬油、1/3湯匙鹽、1/3湯匙白糖、1/8湯匙白胡椒粉、1湯匙生粉和1/3湯匙香油拌勻，順一個方向打至起膠。

(2)紅蘿蔔去皮切成細絲，再切成粒狀，放入肉餡中攪拌均勻;姜蒜都剁成蓉狀。

(3)燒熱3湯匙油，爆香姜蒜蓉，倒入肉泥炒散成肉末，待肉色變白便可盛起。

(4)煮沸半鍋水，加入1湯匙鹽，放入高麗菜葉燙至軟，撈起過冷河瀝乾水，平鋪在碟上，舀入1湯匙肉末作餡料。

(5)合攏生菜葉的兩邊，包裹住餡料，往菜柄處慢慢捲起，直至捲成圓柱狀。

(6)用燙軟的香菜梗，紮緊生菜卷的中部，擺放至碟中;再重複4、5、6三個步驟，直至包完所有的生菜卷。

3.製作貼士

(1)儘量選購大顆的生菜，這樣剝下的葉片才夠大，才能包裹住肉餡。

(2)生菜的菜葉很易脆，切半後掰開菜葉時要輕手，以免將菜葉掰得碎爛。

(3)要使生菜葉氽燙後保持翠綠色：一是在沸水中加鹽;二是不能燙太久，菜葉變軟便撈起;三要給菜葉過冷河。

(4)肉餡不能多放，否則包緊菜葉時，肉餡 容易漏出來，也易使菜葉弄爛。

(5)香菜梗用熱水燙軟後，可用來紮緊生菜卷，雖然香菜梗較有韌性，但還是要輕手，以免扯斷菜梗。

二、煎餅卷菜的做法

1.將麪粉、雞蛋、温水按比例混合後，拿筷子使勁攪拌直到沒有豆豆狀的麪粉粒出現，不用太過粘稠;

2.待鍋熱起給鍋中滴上幾滴油，搖晃均勻拿勺子舀一勺麪糊糊到鍋中，另一隻手拿起鍋快速晃動，使麪粉平鋪鍋底。

3.待十幾秒後，看餅子的一圈微微翹起就拿鏟子輕輕從一邊翻起;注意不要太用力整個餅子從鍋底分離時翻面，感覺差不多了，再翻一次一直注意煎餅的顏色就可以出鍋了。

卷菜怎麼做好吃及製作方法？上述的文字已經介紹了卷菜的製作方法及步驟，還有好處的煎餅卷菜；這些既營養又好吃的食物都是小編的最愛呢。用來製作的蔬菜首選當然是捲心菜或者是萵苣，它們都能整張的擺放，裏面的餡料可以是素菜也可添加肉類，只需動動手簡單美味的卷菜就弄好了。