盤點萵苣皮功效及製作方法

萵苣又名萵筍，也叫青筍，夏天的時候常吃的一種青菜，葉子可以洗淨蘸醬生吃，筍身可以涼拌清炒。由於萵苣味甘性涼，是夏天敗火的首選。平時我們在食用時，會把萵苣的皮去掉當垃圾扔了。然而萵苣的皮也是有食用價值，下面給大家介紹一下萵苣的功效及萵苣皮的製作方法。

盤點萵苣皮功效及製作方法

萵苣清香爽口，肉質嫩，莖可生食、涼拌、炒、乾製或醃漬罐裝，是一種常見的蔬菜。

萵苣味甘、性涼、能通乳汁，利小便，消食，醒酒，不筋骨，潔牙齒，除口氣。可治小便赤澀，短少，尿血等。同時萵苣中的鐵離子容易被人體吸收，常食用新鮮萵苣，可防治缺鐵性貧血。

食用萵苣可增進食慾，促進消化液的分泌及腸胃蠕動，並富含鉀離子。極其適合老人，孕婦、長期卧牀者及高血壓、心臟病、消化不良、慢性便祕患者食用。同時，萵苣熱量低，在常見食物中，僅比冬瓜略高，碳水化合物和脂肪含量也很低，對要求減肥健美的人而言，是一種良好的食品。

一、萵苣皮的營養價值

1、萵苣皮可以止痛

萵苣皮具有一定的止痛功效，大家在削萵苣皮時會發現，有一些白色的汁液流出不，如果直接把它塗抹在外傷的傷口上，就能起到不錯的止痛功效。平時把它萵苣皮煮水喝，對人類的腹痛還有不錯的緩解作用。

2、萵苣皮能促進乳汁分泌

萵苣皮可以治療女性產後無奶，因為萵苣皮中有大量的微量元素鉀，這種物質進入人體以後能調節人體內水電解質的平衡，也能加快乳汁的分泌，平時多食用一些還能起到利尿和消腫的作用，對有些人的小便不利和身體浮腫能起到良好的緩解作用。

3、萵苣皮能保護牙齒

萵苣皮有一種苦澀的葉道，它生嚼時可以去除口腔中的異味，能清除口腔中的多種病菌，也能強壯牙齒，減少一些有害物質對牙齒的傷害。萵苣皮可以保護牙齒是因為它含有一定數量的氟，對牙本質有明顯的堅固作用。

二、萵苣皮的製作方法

1、把萵苣皮製成香脆萵筍皮特別好吃，製作時需要準備萵苣皮四百克，食用油、剁椒以及鹽和蒜末等調味料各適量，另外還要準備少量的薑末和雞精。

2、把萵苣皮取下來以後，切成細絲，然後把它放在小盆中加入淘米水或者淡鹽水進行浸泡，泡製四五個小時以後取出，這樣能把萵苣皮的澀味去掉。

3、把鍋中放油加熱後把薑末蒜末放入炒香，然後放入處理好的萵筍萵苣處快炒，炒勻以後加入一勺剁椒，再加入少量的食用鹽，炒到萵苣皮變軟馬上出鍋裝盤就可以。

萵苣皮功效及製作如上。萵苣美味爽口，去火清熱。而萵苣皮具有止痛護牙的功效，萵苣皮做出來的食物也是美味好吃的，而萵苣皮的營養價值很高，本着不浪費的原則，以後再吃萵筍的時候除了根部剩下的要全部消滅掉，不再浪費。希望大家喜歡小編的推薦。