萵苣有哪些功效作用-生拌萵苣怎麼做好吃

炎熱的夏天，是各種涼菜大顯身手的季節，生活中很多的蔬菜食材都可以做成涼菜，比較常見的就有黃瓜、萵苣等等，萵苣涼拌時一般都會去掉它的葉子，吃起來會更加爽嫩可口，大家知道生拌萵苣怎麼做好吃嗎？萵苣對我們人體有哪些功效作用？

生拌萵苣怎麼做好吃，萵苣有哪些功效作用

一、生拌萵苣的做法

材料

萵苣1根，大蒜，大蒜，乾紅椒，花椒，香菜

做法

1、萵苣去皮洗淨擦絲備用(買回來的萵苣都會帶着葉子，葉子不要扔掉，也可以清炒、涼拌，和油麥菜味道有些相似)。

2、將萵苣絲放進開水中焯一下，時間不要太長，焯好後用涼水冰一下。

3、鍋內放油，油温六七成熱的時候放入花椒翻炒出香，然後關掉火，放入準備好的蒜末、乾紅椒，滴入幾滴香油;(一定要關火或者將火調到最小，否則乾紅椒和蒜末很容易變糊)

4、將涼的萵苣絲撈出瀝水，然後放入菜缽中，撒上鹽、雞精、切段的香菜，滴上幾滴香油，然後將熱油均勻淋在上面，拌勻即可。

二、萵苣的功效與作用

首先，萵苣的葉子當中的維生素含量是非常高的，有維生素a，還有b族的維生素，維生素c還有維生素p。除此之外還含有非常豐富的鐵元素，鈣元素和磷元素，具有非常高的營養價值。如果是兒童吃萵苣的話，能夠幫助成長髮育。

1、消極下沉，開通疏利

萵苣的味道是清新中帶點苦澀，可以有效的刺激消化酶的分泌，飯前吃點萵苣可以增進食慾;萵苣乳狀的漿液，是可以增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，可以有效促進各消化器官的功能，如果消化功能不好的人，就可以多吃點萵苣，可以通便，清腸胃，緩解胃口不好的問題，所以胃口不好的人也可以吃點萵苣。

2、利尿豐乳

萵苣裏面鉀的含量比鈉的含量高很多，可以有效的分解體內的水電解質，並且保持其平衡，可以達到利尿的效果和促進乳汁的分泌。

3、強身健體，防癌抗癌

萵苣富含多種維生素和礦物質，能夠有效調節神經系統，其中萵苣所含有的有機物比如鐵元素，如果患有缺鐵性貧血病人，吃萵苣是非常有利的。萵苣通過熱水提取物對某些癌細胞是有着非常高的抑制率的，所以萵苣還可以防癌抗癌。

4、通腸潤便

萵苣除了富含多種維生素和礦物質，還富含大量的植物纖維，可以促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便的排出，如果經常便祕或者腸胃不舒服的人可以嘗試吃點萵苣來調理一下的，吃萵苣可以緩解便祕的。

好了，以上就是今天為大家介紹的有關於生拌萵苣怎麼做好吃以及萵苣對我們人體有哪些功效與作用的相關內容了，其實，萵苣在北方更習慣被叫作萵筍，這道生拌萵筍是非常適合在夏季食用的一道菜，萵筍不僅能幫我們潤腸通便，還能為我們補充各種維生素。