萵苣香菜心，你知道嗎，萵苣有什麼功效嗎

萵苣可以説是我們在家裏面吃火鍋的時候，很多人都會去買的一道菜，放在鍋裏面燙一下，馬上就可以吃了，非常的方便，還有就是香菜，香菜可以説就更加的常見了，不管在哪裏，都可以看到香菜的身影，當然有很多都不喜歡吃香菜，但是萵苣香菜心是什麼呢？

一、萵苣香菜心的做法

1.儘量挑選新鮮的萵苣。

2.去除葉子，留下莖部。

3.削去莖部的外皮，要確保那些老的部分全部削去。

4.將處理好的萵苣切成片(約5mm)。

5.加入鹽。

6.將其攪拌均勻。

7.靜置1個小時左右，萵苣開始出水。

8.將醃製出來的澀汁倒掉，這個步驟重複2-3次。

9.將已出過水的萵苣，用涼開水洗淨並瀝乾水分。

10.準備好八角和幹辣椒，幹辣椒剪碎。

11.將八角與幹辣椒加入到“步驟9”的萵苣。

12.加入白糖。

13.加入生抽。

14.充分拌勻。

15.裝入密封罐，放冰箱冷藏過夜即可食用。

二、萵筍的功效與作用

開通疏利、消積下氣;利尿通乳;強壯機體、防癌抗癌;寬腸通便

1.開通疏利、消積下氣

萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便祕的病人尤其有利;

2.利尿通乳

萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用;

3.強壯機體、防癌抗癌

萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌;

4.寬腸通便

萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便祕。

三、萵筍的製作技巧

1.萵筍適用於燒、拌、熗、炒等烹調方法，也可用它做湯和配料等。以它為原料的菜餚有“青筍炒肉片”、“燒筍尖”“熗辣青筍”等;

2.萵筍怕鹹，鹽要少放才好吃;

3.焯萵苣時一定要注意時間和温度，焯的時間過長、温度過高會使萵苣綿軟，失去清脆口感;

4.萵筍是傳統的豐胸蔬菜，與含B族維生素的牛肉合用，具有調養氣血的作用，可以促使乳房部位的營養供應;

5.萵苣下鍋前擠幹水分，可以增加萵苣的脆嫩。但從營養角度考慮，不應擠幹水分，這會喪失大量的水溶性維生素。

萵苣香菜心的做法，上面已經介紹的很詳細了，可以去看看，萵苣有那麼功效呢，快來看看吧，其實萵苣香菜心可以説非常的普遍，小編已經介紹了很詳細了，所以説這個還是非常的有營養的，有興趣的朋友可以來試試，所以説在家裏面，有時間的人可以去試一試。