萵苣怎麼燒有葷有素，有炒有涼拌，4種萵苣的做法讓你大飽口福

萵苣又叫萵筍，它肉質肥厚，清脆爽口，很多人不吃萵苣的葉，其實萵苣的葉營養價值很高。萵苣具有食用和藥用的價值，有研究證實，吃萵苣有通便，防癌，益氣的功效，尤其是少年兒童更需要吃一些萵苣，這將有助於他們的生長髮育。萵苣的吃法有很多，今天來介紹幾種好吃的萵苣做法。

萵苣怎麼燒有葷有素，有炒有涼拌，4種萵苣的做法讓你大飽口福

一、萵苣的吃法一

用料：萵筍1枝，蘋果醋1大勺，細砂糖1大勺，鹽1小勺，麻油/辣油適量

做法

1、萵筍切成細絲，撒1小勺鹽拌勻，醃漬2分鐘後沖洗乾淨並控幹水分

2、將萵筍絲放入冰箱冷藏1小時，吃的時候提前半小時調入蘋果醋、細砂糖和一點點鹽，淋上麻油或辣油拌勻即可

小貼士

醃漬時間過久，萵筍被鹽殺出過多水份，會影響爽脆的口感，所以稍微抓一下即可;沒有果醋可用米醋代替;提前半小時加調味料是因為醋酸會軟化食材影響脆感，而油脂過早加入也會影響色澤。

二、萵苣的吃法二

用料：萵筍1根，新鮮紅椒1顆（裝飾用），鹽1/4小匙，雞精1/4小匙

做法

1、將萵筍根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉

2、再將尾部細嫩的皮削乾淨，只留下內部青綠色的莖

3、先斜切成大薄片

4、再切細絲(也可不切絲)

5、炒鍋裏燒熱油，加入萵筍絲，鹽，雞精，用大火快速翻炒

6、直至萵筍絲變軟了，即可盛盤

小貼士

1、萵筍切的粗細和火柴棍差不多即可，切的太細口感不那麼爽脆了

2、萵筍的表皮很厚，割的時侯要反方向割，很容易割到手，最好扶持的手戴上保護手套

3、炒的時侯油可以多放點，這樣吃起來比較順滑。鹽要少放，這才能吃到食材的自然清甜味。

4、炒的時間不易太久，大火快炒，炒至軟身就要出鍋了。

三、萵苣的吃法三

用料：萵筍1根，雞蛋2個，鹽、糖適量

做法

1、萵筍刨皮切片，雞蛋打散

2、鍋內倒入少許油，雞蛋炒熟後盛出備用

3、再放少許油，7分熱後放入萵筍片翻炒，加水加鹽等調味料悶至萵筍片熟

4、加入雞蛋翻炒片刻即可

四、萵苣的吃法四

用料：豬肉250g，萵筍1根，澱粉、鹽、料酒、大蒜、花椒、幹辣椒、豬油適量

做法

1、豬肉切絲，加入澱粉、水、料酒和少量鹽，醃漬一會

2、萵筍去皮去筋，然後切片

3、鍋內放豬油，倒入大蒜、花椒、幹辣椒，然後倒入肉絲炒熟，撈出待用

4、再放少許油，倒入萵筍炒熟，然後倒入肉絲，加鹽，炒熟就行了

萵苣怎麼燒，上文中4種萵苣的做法，有葷有素，有炒有涼拌，朋友們可根據自己的口味和喜好，選擇不同的烹製方法。一般來説，萵苣適合大部分人羣食用，但是患有眼病和脾胃虛寒的人不宜食用。此外，即使萵筍對身體有很多好處，也不宜一次吃太多。