萵苣還有哪些好吃的家常做法-涼拌萵苣幹怎麼做好吃

萵苣是我們生活中很常見的一種蔬菜，很多地方又把它叫作萵筍，一般來説，北方地區的人習慣將萵苣的葉子丟掉，只吃它的莖幹，而南方的許多家庭卻是習慣吃萵苣的葉子，其實這兩個部分都是可以吃的，那麼涼拌萵苣幹怎麼做好吃呢？萵苣還有哪些家常做法呢？

一、涼拌萵苣乾的做法

材料：萵苣幹1根，大蒜，大蒜，乾紅椒，花椒，香菜

做法：

1、萵苣去皮洗淨擦絲備用(買回來的萵苣都會帶着葉子，葉子不要扔掉，也可以清炒、涼拌，和油麥菜味道有些相似)。

2、將萵苣絲放進開水中焯一下，時間不要太長，焯好後用涼水冰一下。

3、鍋內放油，油温六七成熱的時候放入花椒翻炒出香，然後關掉火，放入準備好的蒜末、乾紅椒，滴入幾滴香油;(一定要關火或者將火調到最小，否則乾紅椒和蒜末很容易變糊)

4、將涼的萵苣絲撈出瀝水，然後放入菜缽中，撒上鹽、雞精、切段的香菜，滴上幾滴香油，然後將熱油均勻淋在上面，拌勻即可。

二、萵苣的其他家常做法

(一)萵苣金鑲玉

材料主料：萵苣250克

輔料：雞蛋150克

調料：植物油15克，鹽3克，姜3克

做法：

1、將雞蛋磕入碗內，打均，.炒鍋注油燒熱，倒入蛋液煎熟，盛出待用

2、姜去皮切絲;萵苣去皮，洗淨一剖為二，切成斜刀片

3、炒鍋注油燒熱，下入薑絲炒出香味，再放入萵苣片翻炒，倒入蛋塊炒勻即可

4、入鹽(萵苣少放鹽好吃)，味精，出鍋

(二)葱油萵苣

材料主料：萵苣250克

調料：色拉油10克，大葱5克，白砂糖5克，鹽1克，味精1克

做法：

1、萵苣去皮洗淨，切成絲，放在盤中，加入精鹽醃半小時，濾去鹽水。

2、葱洗淨，切成葱花撒在萵苣上。

3、燒熱的色拉油倒在葱花上，再加入白糖、精鹽、味精拌勻即可。

(三)萵苣玉米拌地環

材料：萵苣400克，玉米粒20克，地環(又稱甘露、地蔞)10克

調料：鹽1克，味精2克，糖0.1克，花椒油2克

做法：

1、將萵苣去皮，洗淨後切成長6釐米、寬1釐米、厚1釐米的條，放入沸水大火汆1分鐘，取出放涼

2、將玉米粒放入沸水中大火汆1分鐘至透，取出放涼

3、將地環放入盆中，加入萵苣、玉米粒加入鹽、味精、糖、花椒油拌均勻即可

(四)鮮味萵苣絲

材料主料：萵苣250克

輔料：辣椒(紅，尖，幹)30克

調料：蝦油10克，醋5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克

做法：

1、將萵苣去皮，洗淨切細絲;

2、紅辣椒去蒂、籽，洗淨切細絲;

3、將萵苣絲、紅辣椒絲加入蝦油、胡椒粉、精鹽、味精、醋拌勻即可。

以上就是今天為大家介紹的有關於涼拌萵苣乾的做法以及幾種簡單的萵苣家常做法了，大家學會了嗎？夏季是吃萵苣的好季節，在炎熱的夏季，吃一份涼拌的萵苣幹，不僅可以增強我們的食慾，還能起到很好的清涼解暑功效，還在等什麼，快來動手操作起來吧。