分享萵苣醃鹹菜做法-萵苣有什麼藥效

萵苣作為一種碳水化合物含量較低的綠色蔬菜，在日常生活中不少人經常食用，由於其含有豐富的維生素和無機鹽，可以改善糖在人體中的代謝功能，因此萵苣被不少糖尿病人所青睞，那麼大家知道萵苣有什麼藥效嗎？下面我們來了解一下，附上萵苣醃鹹菜的做法大全~

一、什麼是萵苣

萵苣(學名：Lactuca sativa Linn.)是菊科，萵苣屬一年生或二年生草本。高25-100釐米，莖直立，單生，基生葉及下部莖葉大，不分裂，倒披針形、橢圓形或橢圓狀倒披針形，頂端急尖、短漸尖或圓形，無柄，圓錐花序分枝下部的葉及圓錐花序分枝上的葉極小，卵狀心形，無柄。頭狀花序多數或極多數，在莖枝頂端排成圓錐花序。瘦果倒披針形，壓扁，淺褐色，頂端急尖成細喙，喙細絲狀，與瘦果幾等長，花果期2-9月。

二、藥用價值

利五臟，通經脈，開利胸膈。種氣，壯筋骨，去除口臭，使牙齒變白，使眼睛明亮。又有催乳汁的作用。利小便排泄，解蟲毒和蛇咬之毒。但經常食用又使人眼睛昏濁不清。患寒病的人不宜食用。萵苣有毒，食用害人，各種各樣的蟲不敢靠進它。

1、止腹痛

兒童們腹部受了寒冷，或者成年人受到風寒，腹部隱隱作痛。如果不喜歡吃藥，那麼可將萵苣的莖和葉，搗爛後放在鍋爐上煮熟，作為飲品，能止腹痛。因為萵苣筍的莖葉中，有一種白色的乳狀液，名為萵亞片，英文名稱為LACTUCAIUM。據藥學家的研究，説這種液汁，有鎮痛和麻醉之效，有一種新藥即有乳狀液的成分。

2、止牙血

凡是身體虛弱，陰分不足，齒縫間時常出血，或鼻部乾燥，易出鼻血。均可用萵苣莖切片煮熟加醬油或鹽拌食，以治療和減少出血情況。

3、通小便

小兒小便不便時，可用萵苣莖和葉，搗爛如泥，塗敷肚臍之上，小便可以漸漸通暢，此法載在衞生簡易方中。又有一個辦法，用葱數十莖，與萵苣莖十莖一同搗爛，加蜜糖或甘油調成泥餅狀，塗在臍眼以上的肚腹部，亦能使小便通暢。塗敷時有一要點，就是萵苣的泥餅要用熱水温熱，再行塗上，免得受冷。敷布的位置，要離開臍眼，敷在肚上。或預先用棉花或紗布填塞臍眼，免得液汁浸入，那麼就更妥善了。(《海上方》)

三、萵苣醃鹹菜做法

食材

萵苣1根、鹽少許、生抽少許、幹辣椒一根、米醋少許、蒜掰2個、糖少許

做法

1、萵苣去皮切厚片用鹽淹三小時以上後洗去鹽擠幹水分

2、將所有輔料拌勻

3、將萵苣,片放入拌勻

4、蓋蓋後第二天就可以吃了

四、食用禁忌

1、不可多食，多食使人目糊，李時珍引彭乘語云：萵苣有毒，百蟲不敢近，蛇虺觸之，則目瞑不見物，人中其毒，以薑汁解之。

2、不宜與奶酪、蜂蜜同食。

3、寒性體質者不宜食。

4、痛風、泌尿道結石，眼疾患者不宜食。

通過上文的瞭解，我們可以清楚地知道，萵苣在藥效方面有非常好的作用。此外，在食用方面，萵苣也是一把好手，如果有缺鐵性貧血的小夥伴們不妨可以多多食用萵苣，因為萵苣含有非常豐富的鐵元素，且非常容易被人體吸收。上文附有萵苣醃鹹菜的做法，大家也可以嘗試一下！