萵苣有什麼營養功效-萵苣做湯的做法是什麼

萵苣是一種耐寒性蔬菜，不耐高温的、可食用的、味道十分的鮮美，炒來吃、燉湯喝都是非常好的選擇，而且萵苣含有很多營養元素，多吃對身體非常好。下面就會給大家介紹一種萵苣做湯的做法，還會給大家介紹一下萵苣的營養功效，大家可以看一下。

一、萵苣做湯的做法是什麼

（一）食材

萵苣 400g 板鴨 1400g 姜 5g  桂皮 3g 幹辣椒 3g

（二）步驟

1、將萵苣去皮洗淨切成塊;將板鴨洗淨剁成塊備用;

2、準備好姜、桂皮、幹辣椒調味;

3、將板鴨放入鍋中;加入備好的姜、桂皮、幹辣椒;

4、加入適量水;將板鴨燒至八成熟時，加入切好的萵苣;

5、待萵苣熟透後，加入適量雞精，因為板鴨是鹹的，不用另外放鹽，保持湯的清香;起鍋，美味的萵苣板鴨湯就做好了。

二、萵苣的功效與作用

1、降血壓

萵筍為高鉀低鈉蔬菜，每百克萵筍含鉀212毫克，含鈉36.5毫克。鉀是維持人體生命的必需元素，它能使動脈擴張，降低外周血管阻力，促進尿鈉排泄，降低心血管負擔，使高血壓患者的動脈壁增厚有所減輕，達到降低血壓的目的。高血壓、心律不齊者，常吃生鮮萵筍，療效顯著。

2、利尿通乳

萵筍的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿。萵筍含有較多煙酸，能增加乳汁分泌，是孕產婦食譜中的重要成員。

3、增氟補血

萵筍含有豐富的氟元素，可參與牙釉質和牙本質形成，參與骨骼生長。萵筍所含有的有機化合物中富含人體可吸收的鐵元素，對缺鐵性貧血病人十分有利，其所含的鐵元素在有機酸和酶的作用下很容易被人體吸收。萵筍莖中流出的白色漿液有安神催眠作用，具有調節神經系統功能。

4、寬腸通便

萵筍中含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便祕。

5、抗癌作用

萵筍中含有一種芳香烴羥化脂，對於肝癌、胃癌有預防作用，也可緩解癌症患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。

6、開通疏利、消積下氣

中醫認為，萵筍味苦、性寒，有清熱解毒、消腫散結的功效。萵筍刺激消化酶分泌，增進食慾，其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，對消化功能減弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利。

7、有助於生長髮育

萵筍含有豐富的磷、鈣等元素，對促進骨骼的正常發育，預防佝僂病，幫助正常長牙都是很有好處的。

8、改善心肌收縮力

神經官能症、高血壓、心律不齊、失眠患者常吃生鮮萵筍有一定治療作用，可利於血管張力，改善心肌收縮力，加強利尿等。

9、提高人體血糖代謝功能

萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。

10、防治貧血

萵苣中含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。

以上就是萵苣做湯的具體做法啦，是不是很簡單呢？其實真的沒有什麼可學的，就是這麼簡單，沒做過的小白都可以學會的！萵苣含有很多維生素，他的營養功效和作用也是非常寬泛的，大家可以多多買來吃！多研究一下做法，每天換着樣的做來吃！