萵苣和萵筍的區別你都知道嗎

相信大家對於萵苣和萵筍這兩種蔬菜都是非常熟悉的，但是往往有很多人分不清他們兩有什麼區別，有人説萵苣和萵筍其實是一種生物，但萵苣和萵筍的區別還是比較大的，也是很容易就區分的。下面小編就給大家介紹一下它的區別方法哦。

一、萵苣和萵筍的區別

1、萵筍，是一年生地上莖蔬菜，成熟之後的莖皮是白綠色，莖肉是綠色，一般需要削掉皮之後才能作為蔬菜炒食，多用來炒肉吃。

2、萵苣，可以分為莖用萵苣和葉用萵苣兩種，葉用萵苣就是我吃火鍋或者麻辣燙必點的生菜，然而莖用萵苣就是我們炒食用的萵筍。

萵筍和萵苣雖然兩個只有一個字的差別，但是區別還是很大的，萵筍是萵苣的一個品種。如果你去購買種子的時候別人問你是買莖用萵苣還是葉用萵苣的時候，你立馬要想到莖用萵苣萵筍，葉用萵苣是生菜，不要搞混了。

二、吃萵苣的好處

1、清腸通便

新鮮萵筍含有大量的膳食纖維和水分，它能夠促進腸道蠕動，加快食物消化，幫助大便排泄，預防便祕發生。

2、增進食慾

萵筍的莖葉中含有的萵苣素，其味苦，但是可以刺激胃液分泌、促進消化、增進食慾。

3、鎮靜安眠

萵筍莖葉乳狀汁液中有一種味甘微苦的成分—菊糖類物質，它具有鎮靜、安眠的作用。

4、減肥瘦身

萵筍水分含量高，含有大量膳食纖維，脂肪和熱量低，且含鉀量高，能通便利尿、清腸排毒，可以起到減肥瘦身的作用。

三、吃萵筍的好處

1、抗癌防癌

萵筍中含有的物質對於肝癌、胃癌都有着預防的作用，能夠起到緩解癌症患者放療和化療的副作用。是一種抗癌效果非常棒的抗癌蔬菜。其中萵筍中含有大量的葉酸，對於孕婦來説，吃的話可以減少胎兒精神管缺陷的危險。

2、改善睡眠

萵筍中含有的少量的碘元素，對於人體的代謝、心智和情緒的調節都有着重大的影響。其中萵筍就有鎮靜的作用，經常食用的話，就可以有助於消除緊張的情緒，幫助我們很好的進入到睡眠的狀態。

3、增強食慾

萵筍，以刺激消化酶的分泌，起到增進食慾的作用。其中的乳狀漿液，可以增強胃液的分泌，對於便祕或者消化道不好的人來説，吃萵筍具有改善的效果。

通過上文的描述，現在大家已經能夠清楚的瞭解到萵苣和萵筍都有哪些區別了吧？一般萵筍我們是吃莖為主，但是萵苣的葉子是可以直接生吃的，只要洗乾淨即可，最常見的就是用萵苣的葉子包住熟肉或者其他食物一起食用，所以我們在購買的時候一定要區別清楚。