萵筍和萵苣是同種菜嗎

是。萵筍的葉片和莖都是可以食用的，食用時要將外皮剝除。萵筍的口感爽脆，烹飪時間不宜過長，時間過長萵筍容易出水，煮熟的口感較軟。切好的萵筍，容易氧化，可以將其用鹽水浸泡或將其焯水一遍，避免氧化。萵筍在保存時，將其放入冰箱冷藏即可。